쟁반집8292

다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.3   평가 668   팔로워 37

3점 맛 보통 가격 보통 응대 보통

홍대의 항정살 맛집.

항정살은 돼지의 목과 어깨 사이 경계선에 있는 특수부위이다.
이러한 항정살은 한우처럼 마블링이 촘촘히 형성된 것이 특징.
시중에서 이른바 천겹살이라고 불리는 이유 역시 이 때문이다.

또한 항정살은 돼지고기의 모든 부위를 통틀어서 가장 비싸다.
워낙 소량만 나오는 부위이기에 삼겹이나 갈비보다 더 고가다.
물론 여느 고가의 부위들이 그렇듯이 주로 구이용으로 쓰인다.

쟁반집 홍대점은 이러한 항정살의 진미를 잘 선사하는 집이다.
홍대점은 항정살 특유의 아삭하면서 쫄깃한 식감을 잘 담았다.
또 마블링을 통해 직관적으로 드러나는 고소한 풍미도 진하다.

게다가 신선도가 아쉬운 항정살에서 종종 나는 비릿함도 없다.
이외에 잡내나 누린내와 같은 불쾌함도 두려워할 필요가 없다.
자칫 느끼할 여지가 있는 부위지만 다양한 반찬들이 보완한다.

재방문 의사: O

돈쟁반

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마리모 평균 별점 3.6   평가 176   팔로워 1

3점 맛 보통 가격 보통 응대 보통

🍽️ 고기는 맛이 괜찮습니다.

🍀 매장 청결 상태가 안좋았습니다. 다른곳은 모르겠으나 테이블이 끈적끈적하고 불 조절 하는 곳이나 불판 사이드 부분도 더러웠습니다.

돈쟁반

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일라 평균 별점 4.5   평가 17   팔로워 0

3점 맛 맛있음 가격 보통 응대 보통

음식은 맛있었는데 되는 메뉴가 많지 않았어요. 육회랑 냉면, 볶음밥까지 다 품절이라고 해서 너무 아쉽게 먹었어요. 고기 자체는 맛있었어요ㅜ

삼겹살 목살