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다코미식가 미식한무식가 평균 별점 3.3 평가 669 팔로워 37
3점 맛 보통 가격 보통 응대 친절함
크림 겸 토마토.
로제 소스는 크림 소스와 토마토 소스를 배합해서 만든 소스.
이 소스는 크림의 고소함과 토마토의 상큼함을 다 담고 있다.
즉 고소하면서 안 느끼하고 상큼하면서 시지 않은 것이 로제.
보통 로제는 분홍색 또는 주황색과 같은 화려한 색을 지닌다.
이는 빨간 토마토와 하얀 크림이 섞였으니 꽤 당연한 결과다.
애초에 이 소스의 명인 로제는 불어로 분홍색을 뜻하는 단어.
송도의 브런치 카페인 이곳은 매력 있는 로제 소스를 만든다.
이곳의 로제는 크림의 묵직함을 지닌 동시에 농도도 딱 좋다.
또한 다른 집의 로제보다 토마토의 향이 진해서 깔끔한 느낌.
재료의 조화나 밥의 질감과 같은 기본적인 요소도 칭찬할 만.
토핑으로 넣은 고기도 질기거나 잡내가 나지 않고 질이 좋다.
다만 비교적 간이 과한 편이라서 소스의 풍미가 죽는 듯하다.
재방문 의사: O
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